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Red Velvet

Objetivos del blog

El blog forma parte de una práctica escolar de la materia de NTIC, de la Universidad de Sonora.

Introducción

Los postres son platillos de sabor dulce o agridulce que por lo general es servido al final del banquete. Existen varios tipos de postres entre ellos helados, pasteles, bombones, galletas, tartas, cremas, etc. En el texto, analizaremos las diferentes recetas derivadas de la receta de elaboración del pastel Red Velvet. La receta del pastel Red Velvet varia pero, todos utilizan el colorante rojo que gracias a la reacción del vinagre ácido y el suero de la leche, tiende a revelar la pigmentación roja del cacao y mantiene la torta húmeda, suave, y esponjoso. Tradicionalmente, la torta es helado con una formación de hielo Roux mantequilla a la francesa, que es muy suave y esponjoso, pero requiere mucho tiempo para prepararse. Glaseado de queso crema y crema de mantequilla glaseada son variaciones que han aumentado en popularidad.

 

Desarrollo

        Pastel de Red Velvet es un pastel, ya sea con un color rojo oscuro, rojo brillante o rojo-marrón. Se prepara tradicionalmente como un pastel de capas con queso crema. El color rojizo se logra mediante la adición de colorante de alimentos o de remolacha roja. Los ingredientes comunes incluyen suero de leche, mantequilla y harina para la torta y el cacao, el colorante de remolacha o rojo para el color. La cantidad de cacao utilizado varía en diferentes recetas. Glaseado de queso crema y crema de mantequilla glaseada son los más utilizados.

Pastel Red Velvet

Ingredientes

Para el pastel de terciopelo rojo :

2 1/2 tazas de harina para todo uso

1 cucharadita de bicarbonato de sodio

1 cucharadita de cacao

1 1/2 tazas de azúcar granulada

2 huevos

1 1/2 tazas de aceite de canola

1 cucharadita de vinagre

1 ( 1 onza ) botella de colorante rojo

1 cucharadita de vainilla

1 taza de suero

Para el glaseado de queso crema :

1/2 taza de margarina

1 ( 8 onzas ) de queso crema

1 caja de azúcar impalpable , tamizada

1/2 cucharadita de vainilla

1 taza de nueces picadas ligeramente tostadas

Instrucciones

1. Precaliente el horno a 350 grados F. Engrasar y enharinar los moldes para pasteles de capas.
2. Tamizar la harina, el bicarbonato de sodio y coco juntos. Batir el azúcar y los huevos en un bol grande.
3. En un tazón mezcla el aceite, el vinagre, colorante y vainilla. Añadir al tazón los huevos y el azúcar y batir hasta que se mezclen.
4. Agregue la mezcla de harina y el suero de leche a la mezcla húmeda alternando el suero de leche y los ingredientes secos. Comience siempre con la harina y terminar con la harina.
5. Vierta la mezcla en los moldes. Toque en la mesa para nivelar la masa y liberar las burbujas de aire. Hornee por 25 minutos o hasta que el probador pastel insertado cerca del centro, salga limpio pero ten cuidado de no cocer de más o acabarás con un pastel seco.
6. Antes de desmoldar del molde, vamos capas enfriar sobre una rejilla durante unos 10 minutos.

Para el glaseado de queso crema :

Deje que la margarina y el queso crema se ablanden a la temperatura ambiente. Añadir el azúcar y batir hasta que se mezclen. Agregar la vainilla y las nueces.