Desarrollo

        Pastel de Red Velvet es un pastel, ya sea con un color rojo oscuro, rojo brillante o rojo-marrón. Se prepara tradicionalmente como un pastel de capas con queso crema. El color rojizo se logra mediante la adición de colorante de alimentos o de remolacha roja. Los ingredientes comunes incluyen suero de leche, mantequilla y harina para la torta y el cacao, el colorante de remolacha o rojo para el color. La cantidad de cacao utilizado varía en diferentes recetas. Glaseado de queso crema y crema de mantequilla glaseada son los más utilizados.